福建轻纺
福建輕紡
복건경방
THE LIGHT & TEXTILE INDUSTRIES OF FUJIAN
2006年
6期
9-11
,共3页
香菇鱼酱%鱼肉%配方%工艺
香菇魚醬%魚肉%配方%工藝
향고어장%어육%배방%공예
以鱼肉、香菇、豆酱为主要原料,配以适当的调味品及香辛料,经调味、混合炒制、装罐、封口、杀菌等处理,制成一种色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富的香菇鱼酱罐头.通过不同品种的鱼肉进行比较试验及配方、工艺的研制,确定了香菇鱼酱罐头的生产工艺.
以魚肉、香菇、豆醬為主要原料,配以適噹的調味品及香辛料,經調味、混閤炒製、裝罐、封口、殺菌等處理,製成一種色澤鮮豔、味道鮮美、營養豐富的香菇魚醬罐頭.通過不同品種的魚肉進行比較試驗及配方、工藝的研製,確定瞭香菇魚醬罐頭的生產工藝.
이어육、향고、두장위주요원료,배이괄당적조미품급향신료,경조미、혼합초제、장관、봉구、살균등처리,제성일충색택선염、미도선미、영양봉부적향고어장관두.통과불동품충적어육진행비교시험급배방、공예적연제,학정료향고어장관두적생산공예.
