石河子大学学报（自然科学版）
石河子大學學報（自然科學版）
석하자대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHIHEZI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2007年
1期
85-87
,共3页
叶蛋白%提取率%叶蛋白浓缩物
葉蛋白%提取率%葉蛋白濃縮物
협단백%제취솔%협단백농축물
采用酸化加热法从不同部位、不同天数、不同的过滤方法测定紫花苜蓿提取叶蛋白浓缩物含量、叶蛋白提取率和叶蛋白浓缩物产量.结果表明,紫花苜蓿的茎尖叶蛋白的提取率最高,适于纯食品的加工提取和精加工;放置不同天数后,叶蛋白提取率与放置天数呈负相关,并且损失较大;不同过滤方法中一层窗纱布的效果最好而且叶蛋白提取率最高.
採用痠化加熱法從不同部位、不同天數、不同的過濾方法測定紫花苜蓿提取葉蛋白濃縮物含量、葉蛋白提取率和葉蛋白濃縮物產量.結果錶明,紫花苜蓿的莖尖葉蛋白的提取率最高,適于純食品的加工提取和精加工;放置不同天數後,葉蛋白提取率與放置天數呈負相關,併且損失較大;不同過濾方法中一層窗紗佈的效果最好而且葉蛋白提取率最高.
채용산화가열법종불동부위、불동천수、불동적과려방법측정자화목숙제취협단백농축물함량、협단백제취솔화협단백농축물산량.결과표명,자화목숙적경첨협단백적제취솔최고,괄우순식품적가공제취화정가공;방치불동천수후,협단백제취솔여방치천수정부상관,병차손실교대;불동과려방법중일층창사포적효과최호이차협단백제취솔최고.
