中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
4期
82-84
,共3页
固态发酵%酒糟醋%传统食醋
固態髮酵%酒糟醋%傳統食醋
고태발효%주조작%전통식작
采用固态发酵工艺生产酒糟醋,不仅能节约粮源,而且生产出来的酒糟醋在色泽、口感、理化指标、卫生标准等方面均符合国家食醋的标准,并且酒糟醋与传统食醋相比具有更好的食用价值,同时具有抑癌作用.
採用固態髮酵工藝生產酒糟醋,不僅能節約糧源,而且生產齣來的酒糟醋在色澤、口感、理化指標、衛生標準等方麵均符閤國傢食醋的標準,併且酒糟醋與傳統食醋相比具有更好的食用價值,同時具有抑癌作用.
채용고태발효공예생산주조작,불부능절약량원,이차생산출래적주조작재색택、구감、이화지표、위생표준등방면균부합국가식작적표준,병차주조작여전통식작상비구유경호적식용개치,동시구유억암작용.
