食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
2期
179-183
,共5页
类胡萝卜素%三孢布拉氏霉%红酵母%光合细菌%杜氏藻
類鬍蘿蔔素%三孢佈拉氏黴%紅酵母%光閤細菌%杜氏藻
류호라복소%삼포포랍씨매%홍효모%광합세균%두씨조
类胡萝卜素是对人体有益、色泽鲜艳的一类有机物,现如今被认为是最有发展潜力的食用色素添加荆之一,市场需求量巨大.微生物法发酵生产类胡萝卜素以其菌种种类多、发酵周期短、产品生理活性高等优点被业界所关注.对比分析利用4类不同微生物生产类胡萝卜素在生产条件、产品特性等方面的异同,提出提高产品产量和质量的措施和建议,为微生物发酵生产类胡萝卜素的深入研究和工业化生产提供参考.
類鬍蘿蔔素是對人體有益、色澤鮮豔的一類有機物,現如今被認為是最有髮展潛力的食用色素添加荊之一,市場需求量巨大.微生物法髮酵生產類鬍蘿蔔素以其菌種種類多、髮酵週期短、產品生理活性高等優點被業界所關註.對比分析利用4類不同微生物生產類鬍蘿蔔素在生產條件、產品特性等方麵的異同,提齣提高產品產量和質量的措施和建議,為微生物髮酵生產類鬍蘿蔔素的深入研究和工業化生產提供參攷.
류호라복소시대인체유익、색택선염적일류유궤물,현여금피인위시최유발전잠력적식용색소첨가형지일,시장수구량거대.미생물법발효생산류호라복소이기균충충류다、발효주기단、산품생리활성고등우점피업계소관주.대비분석이용4류불동미생물생산류호라복소재생산조건、산품특성등방면적이동,제출제고산품산량화질량적조시화건의,위미생물발효생산류호라복소적심입연구화공업화생산제공삼고.
