中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
10期
41-45
,共5页
酱渍%传统工艺%创新%自动化
醬漬%傳統工藝%創新%自動化
장지%전통공예%창신%자동화
对卜留克酱渍产品进行工艺创新,采用传统工艺与现代科学技术相结合,实现机械化和自动化生产.提出了传统酱渍卜留克工业化生产新工艺的研究课题,从而解决卜留克咸坯脱盐时间长,脱盐不均匀,成品盐分高的问题,改进酱渍工艺,解决保脆的问题,进行设备配套,实现机械化连续生产及生产过程自动化控制.
對蔔留剋醬漬產品進行工藝創新,採用傳統工藝與現代科學技術相結閤,實現機械化和自動化生產.提齣瞭傳統醬漬蔔留剋工業化生產新工藝的研究課題,從而解決蔔留剋鹹坯脫鹽時間長,脫鹽不均勻,成品鹽分高的問題,改進醬漬工藝,解決保脆的問題,進行設備配套,實現機械化連續生產及生產過程自動化控製.
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