CAJ | 학술논문

以柠檬、玉环柚、椪柑、脐橙、温州蜜柑和胡柚为试材,测定了果皮和果肉中总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、水溶性膳食纤维(SDF)、中性洗涤剂纤维(NDF)、酸性洗涤剂纤维(ADF)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)、木质素(Lignin)、总果胶(TP)、原果胶(Protopectin)和水溶解性果胶(WSP)含量.以柚和温州蜜柑为试材,分别测定了不同的发育阶段膳食纤维及其具体组分的含量,总结了不同发育阶段果实膳食纤维的变化情况.结果表明,除柠檬和脐橙果肉的SDF含量稍多于果皮中含量外,其他各组分均是果皮中的含量大于果肉.除果皮中TDF和IDF的品种间变异较小外,其它组分在品种间的变异均较大.除HC外,各组分在果肉中的变异均大于果皮.柠檬果实中TDF、SDF、NDF、ADF、CEL、木质素和WSP含量都高于其它柑橘类水果.柚和温州蜜柑TDF和IDF随着果实的成熟而有所下降,但降幅不明显;而SDF则随着发育阶段的推移而渐渐增加.
이저몽、옥배유、병감、제등、온주밀감화호유위시재,측정료과피화과육중총선식섬유(TDF)、불용성선식섬유(IDF)、수용성선식섬유(SDF)、중성세조제섬유(NDF)、산성세조제섬유(ADF)、섬유소(CEL)、반섬유소(HC)、목질소(Lignin)、총과효(TP)、원과효(Protopectin)화수용해성과효(WSP)함량.이유화온주밀감위시재,분별측정료불동적발육계단선식섬유급기구체조분적함량,총결료불동발육계단과실선식섬유적변화정황.결과표명,제저몽화제등과육적SDF함량초다우과피중함량외,기타각조분균시과피중적함량대우과육.제과피중TDF화IDF적품충간변이교소외,기타조분재품충간적변이균교대.제HC외,각조분재과육중적변이균대우과피.저몽과실중TDF、SDF、NDF、ADF、CEL、목질소화WSP함량도고우기타감귤류수과.유화온주밀감TDF화IDF수착과실적성숙이유소하강,단강폭불명현;이SDF칙수착발육계단적추이이점점증가.