中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2004年
3期
1-5
,共5页
复合调味料%香辛料%助鲜剂%烹调
複閤調味料%香辛料%助鮮劑%烹調
복합조미료%향신료%조선제%팽조
该文详细论述了复合调味料的发展历史与现状,根据复合调味料的功能及作用划分为2大类,一类是通用型的复合调味料,另一类是烹调专用型复合调味料.文中重点介绍了烹调专用型复合调味料在国内开发的产品品种、类别,并提出了今后复合调味料的开发方向、开发程序,注意问题等.
該文詳細論述瞭複閤調味料的髮展歷史與現狀,根據複閤調味料的功能及作用劃分為2大類,一類是通用型的複閤調味料,另一類是烹調專用型複閤調味料.文中重點介紹瞭烹調專用型複閤調味料在國內開髮的產品品種、類彆,併提齣瞭今後複閤調味料的開髮方嚮、開髮程序,註意問題等.
해문상세논술료복합조미료적발전역사여현상,근거복합조미료적공능급작용화분위2대류,일류시통용형적복합조미료,령일류시팽조전용형복합조미료.문중중점개소료팽조전용형복합조미료재국내개발적산품품충、유별,병제출료금후복합조미료적개발방향、개발정서,주의문제등.
