江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
5期
366-369
,共4页
卢锋波%袁晔%李玮%韩永斌
盧鋒波%袁曄%李瑋%韓永斌
로봉파%원엽%리위%한영빈
黑莓%花色苷%提取%方法%响应面
黑莓%花色苷%提取%方法%響應麵
흑매%화색감%제취%방법%향응면
对黑莓花色苷组分进行了HPLC分析,得到4个组分,据相关文献推测其可能为矢车菊3-O-葡萄糖苷,矢车菊3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊3-O-丙二酸酰葡萄糖苷和矢车菊3-O-草酸酐酰葡萄糖苷.比较研究了果胶酶酶解-柠檬酸水提法、酵母发酵提取法、柠檬酸酸化乙醇提取法对黑莓花色苷提取量的影响.结果表明,果胶酶酶解能显著增加黑莓原汁中花色苷含量(P＜0.05),但采用果胶酶酶解-柠檬酸水提时,果胶酶的添加量对花色苷提取得率无显著影响.酵母发酵法不能显著提高黑莓花色苷溶出率(P＞0.05).柠檬酸酸化乙醇法优于柠檬酸水提法.因此,柠檬酸酸化乙醇法为最适提取黑莓花色苷色素的方法.采用响应曲面法对黑莓花色苷柠檬酸酸化乙醇法提取过程中的乙醇浓度、料液比、温度、提取时间进行了优化,最优提取条件为:料液比1 g :4.4 mL,温度35.4 ℃,乙醇浓度42.8%,时间1 h.
對黑莓花色苷組分進行瞭HPLC分析,得到4箇組分,據相關文獻推測其可能為矢車菊3-O-葡萄糖苷,矢車菊3-O-阿拉伯糖苷、矢車菊3-O-丙二痠酰葡萄糖苷和矢車菊3-O-草痠酐酰葡萄糖苷.比較研究瞭果膠酶酶解-檸檬痠水提法、酵母髮酵提取法、檸檬痠痠化乙醇提取法對黑莓花色苷提取量的影響.結果錶明,果膠酶酶解能顯著增加黑莓原汁中花色苷含量(P＜0.05),但採用果膠酶酶解-檸檬痠水提時,果膠酶的添加量對花色苷提取得率無顯著影響.酵母髮酵法不能顯著提高黑莓花色苷溶齣率(P＞0.05).檸檬痠痠化乙醇法優于檸檬痠水提法.因此,檸檬痠痠化乙醇法為最適提取黑莓花色苷色素的方法.採用響應麯麵法對黑莓花色苷檸檬痠痠化乙醇法提取過程中的乙醇濃度、料液比、溫度、提取時間進行瞭優化,最優提取條件為:料液比1 g :4.4 mL,溫度35.4 ℃,乙醇濃度42.8%,時間1 h.
대흑매화색감조분진행료HPLC분석,득도4개조분,거상관문헌추측기가능위시차국3-O-포도당감,시차국3-O-아랍백당감、시차국3-O-병이산선포도당감화시차국3-O-초산항선포도당감.비교연구료과효매매해-저몽산수제법、효모발효제취법、저몽산산화을순제취법대흑매화색감제취량적영향.결과표명,과효매매해능현저증가흑매원즙중화색감함량(P＜0.05),단채용과효매매해-저몽산수제시,과효매적첨가량대화색감제취득솔무현저영향.효모발효법불능현저제고흑매화색감용출솔(P＞0.05).저몽산산화을순법우우저몽산수제법.인차,저몽산산화을순법위최괄제취흑매화색감색소적방법.채용향응곡면법대흑매화색감저몽산산화을순법제취과정중적을순농도、료액비、온도、제취시간진행료우화,최우제취조건위:료액비1 g :4.4 mL,온도35.4 ℃,을순농도42.8%,시간1 h.
