不同物理方法抑制红枣褐变的研究
불동물리방법억제홍조갈변적연구
Effect of Physical Treatment on Enzymatic Browning Control for Chinese Jujube
  • 万方数据
    陕西农业科学 협서농업과학
    SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
    2010年 3期 13-14,24 ,共3页

    张百刚%张宝善

    장백강%장보선

    物理方法%抑制%红枣%褐变%金属离子 物理方法%抑製%紅棘%褐變%金屬離子
    물리방법%억제%홍조%갈변%금속리자
    探讨了在不同的物理方法下红枣的褐变情况,并且研究了不同的金属离子对红枣褐变的影响.
    탐토료재불동적물리방법하홍조적갈변정황,병차연구료불동적금속리자대홍조갈변적영향.
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