农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
6期
20-22,25
,共4页
李卓%郭玉蓉%刘婧琳%田兰兰%刘延杰
李卓%郭玉蓉%劉婧琳%田蘭蘭%劉延傑
리탁%곽옥용%류청림%전란란%류연걸
黑龙江苹果%嘎啦苹果%品质差异
黑龍江蘋果%嘎啦蘋果%品質差異
흑룡강평과%알랍평과%품질차이
对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标(密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值)进行了测定,对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异,了解产自黑龙江苹果的品质特性,为寒地中小型苹果品种选育标准评价体系的研究和建立提供基本资料,并为其在生产中的应用提供参考.结果表明,K9、铃铛、金红的VC含量以及总酸含量均显著高于嘎啦;可溶性固形物含量的顺序为K9、龙丰高于嘎啦,铃铛、金红小于嘎啦;铃铛、金红的红值和黄值均较高,嘎啦和金红红值差异不显著,嘎啦和K9红值差异显著.
對採自黑龍江省的K9、金紅、鈴鐺、龍豐蘋果以及種植于陝西省的嘎啦蘋果的基本品質指標(密度、VC含量、總痠含量、可溶性固形物含量、果肉色值)進行瞭測定,對比黑龍江蘋果與嘎啦蘋果品質的差異,瞭解產自黑龍江蘋果的品質特性,為寒地中小型蘋果品種選育標準評價體繫的研究和建立提供基本資料,併為其在生產中的應用提供參攷.結果錶明,K9、鈴鐺、金紅的VC含量以及總痠含量均顯著高于嘎啦;可溶性固形物含量的順序為K9、龍豐高于嘎啦,鈴鐺、金紅小于嘎啦;鈴鐺、金紅的紅值和黃值均較高,嘎啦和金紅紅值差異不顯著,嘎啦和K9紅值差異顯著.
대채자흑룡강성적K9、금홍、령당、룡봉평과이급충식우합서성적알랍평과적기본품질지표(밀도、VC함량、총산함량、가용성고형물함량、과육색치)진행료측정,대비흑룡강평과여알랍평과품질적차이,료해산자흑룡강평과적품질특성,위한지중소형평과품충선육표준평개체계적연구화건립제공기본자료,병위기재생산중적응용제공삼고.결과표명,K9、령당、금홍적VC함량이급총산함량균현저고우알랍;가용성고형물함량적순서위K9、룡봉고우알랍,령당、금홍소우알랍;령당、금홍적홍치화황치균교고,알랍화금홍홍치차이불현저,알랍화K9홍치차이현저.
