食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
7期
76-78,81
,共4页
白灵菇%胞外多糖%液体培养%优化
白靈菇%胞外多糖%液體培養%優化
백령고%포외다당%액체배양%우화
以菌丝体生物量及发酵液中胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)含量为指标对白灵菇产胞外多糖的液体培养基组成和发酵条件进行了优化.结果表明,最适碳源是麦芽糖,最适氮源是酵母膏.正交实验确定最佳培养基组成为麸皮200 g/L,麦芽糖25 g/L,酵母膏3 g/L,KH2PO41 g/L,MgSO4·7H2O1 g/L.最佳发酵条件为起始pH8.0,培养温度25℃,摇床转速160r/min,装液量100mL/250mL,接种量0.50cm2菌种块,发酵时间4d.在此条件下,白灵菇菌丝体生物量(0 413g/100mL)及胞外多糖含量(2403.2mg/L)分别是对照(0.177g/100mL和664 533mg/L)的2 3倍和3 6倍.
以菌絲體生物量及髮酵液中胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)含量為指標對白靈菇產胞外多糖的液體培養基組成和髮酵條件進行瞭優化.結果錶明,最適碳源是麥芽糖,最適氮源是酵母膏.正交實驗確定最佳培養基組成為麩皮200 g/L,麥芽糖25 g/L,酵母膏3 g/L,KH2PO41 g/L,MgSO4·7H2O1 g/L.最佳髮酵條件為起始pH8.0,培養溫度25℃,搖床轉速160r/min,裝液量100mL/250mL,接種量0.50cm2菌種塊,髮酵時間4d.在此條件下,白靈菇菌絲體生物量(0 413g/100mL)及胞外多糖含量(2403.2mg/L)分彆是對照(0.177g/100mL和664 533mg/L)的2 3倍和3 6倍.
이균사체생물량급발효액중포외다당(exopolysaccharides,EPS)함량위지표대백령고산포외다당적액체배양기조성화발효조건진행료우화.결과표명,최괄탄원시맥아당,최괄담원시효모고.정교실험학정최가배양기조성위부피200 g/L,맥아당25 g/L,효모고3 g/L,KH2PO41 g/L,MgSO4·7H2O1 g/L.최가발효조건위기시pH8.0,배양온도25℃,요상전속160r/min,장액량100mL/250mL,접충량0.50cm2균충괴,발효시간4d.재차조건하,백령고균사체생물량(0 413g/100mL)급포외다당함량(2403.2mg/L)분별시대조(0.177g/100mL화664 533mg/L)적2 3배화3 6배.
