华南理工大学学报(自然科学版)
華南理工大學學報(自然科學版)
화남리공대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOLGY
2009年
3期
90-93,98
,共5页
马铃薯淀粉%有机醇%酸改性%物化性质
馬鈴藷澱粉%有機醇%痠改性%物化性質
마령서정분%유궤순%산개성%물화성질
以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性.研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸改性前后的物化性质.结果表明:经酸处理的马铃薯淀粉随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面逐步出现裂纹直到产生碎片,冻融稳定性依次减弱,透明度依次增强,黏度依次减小,溶解度逐渐增加,膨胀度逐渐降低.以上结果表明酸在不同有机醇介质中对淀粉的作用程度从甲醇到丁醇依次增强.
以無水甲醇、無水乙醇、異丙醇及正丁醇作溶劑,用鹽痠對馬鈴藷澱粉進行改性.研究瞭馬鈴藷澱粉在有機醇溶液中痠改性前後的物化性質.結果錶明:經痠處理的馬鈴藷澱粉隨有機醇介質(從甲醇到正丁醇)碳原子數量的增加,顆粒錶麵逐步齣現裂紋直到產生碎片,凍融穩定性依次減弱,透明度依次增彊,黏度依次減小,溶解度逐漸增加,膨脹度逐漸降低.以上結果錶明痠在不同有機醇介質中對澱粉的作用程度從甲醇到丁醇依次增彊.
이무수갑순、무수을순、이병순급정정순작용제,용염산대마령서정분진행개성.연구료마령서정분재유궤순용액중산개성전후적물화성질.결과표명:경산처리적마령서정분수유궤순개질(종갑순도정정순)탄원자수량적증가,과립표면축보출현렬문직도산생쇄편,동융은정성의차감약,투명도의차증강,점도의차감소,용해도축점증가,팽창도축점강저.이상결과표명산재불동유궤순개질중대정분적작용정도종갑순도정순의차증강.
