CAJ | 학술논문

选用提油后的玉米胚芽粕为原料,利用纤维素酶对预处理后的胚芽粕进行水解,通过测定离心液中的糖量,残渣中纤维素水解率及浓缩后蛋白质含量等指标,考察胚芽粕预处理过程及酶解过程中几个主要因素对蛋白提取效果的影响.结果表明,预处理过程中4个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:浸泡温度＞浸泡时间＞料液比＞样品粒度.酶解过程中3个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:加酶量＞酶解时间＞pH.结合正交试验的结果,同时考虑经济节约的原则,得到最佳组合为:浸泡温度35℃,浸泡时间48h,料液比1:12,粒度100目,加酶量2%,酶解时间48h,pH值4.5.最佳条件下测定产品中蛋白质含量可达42.5%.
선용제유후적옥미배아박위원료,이용섬유소매대예처리후적배아박진행수해,통과측정리심액중적당량,잔사중섬유소수해솔급농축후단백질함량등지표,고찰배아박예처리과정급매해과정중궤개주요인소대단백제취효과적영향.결과표명,예처리과정중4개인소대단백질제취효과영향적차서의차위:침포온도＞침포시간＞료액비＞양품립도.매해과정중3개인소대단백질제취효과영향적차서의차위:가매량＞매해시간＞pH.결합정교시험적결과,동시고필경제절약적원칙,득도최가조합위:침포온도35℃,침포시간48h,료액비1:12,립도100목,가매량2%,매해시간48h,pH치4.5.최가조건하측정산품중단백질함량가체42.5%.