CAJ | 학술논문

试验研究了纸箱、塑料箱包装对甜玉米冷库预冷、压差预冷和大(L)、中(M)、小(S)不同规格的甜玉米对冷库预冷效果的影响.比较了冷库预冷后纸箱、纸箱+PE膜包装的甜玉米在0℃冷库贮藏过程中的品质差别.研究结果表明:纸箱、塑料箱包装的甜玉米压差预冷时间比冷库预冷时间分别缩短了60min、10min,相同预冷方式,塑料箱比纸箱包装的甜玉米失重率低,甜玉米预冷时采用塑料箱包装压差预冷效果较好；大、中、小不同规格的甜玉米达到预冷目标温度0℃的时间分别为150min、140min、130min,预冷速率差异大,不同规格的甜玉米应分别预冷；纸箱、纸箱+PE膜两种不同包装的甜玉米分别贮藏到第8、12天感官评价值都降至商品界限3分,此时甜玉米的可溶性糖、Vc、TSS含量分别下降10％、5％、2％,甜玉米必须在此前进行销售.纸箱、纸箱+PE膜两种不同包装对甜玉米贮藏期间营养品质的影响差异大,甜玉米0℃贮藏期间采用纸箱+PE膜包装效果较好.
시험연구료지상、소료상포장대첨옥미랭고예랭、압차예랭화대(L)、중(M)、소(S)불동규격적첨옥미대랭고예랭효과적영향.비교료랭고예랭후지상、지상+PE막포장적첨옥미재0℃랭고저장과정중적품질차별.연구결과표명:지상、소료상포장적첨옥미압차예랭시간비랭고예랭시간분별축단료60min、10min,상동예랭방식,소료상비지상포장적첨옥미실중솔저,첨옥미예랭시채용소료상포장압차예랭효과교호；대、중、소불동규격적첨옥미체도예랭목표온도0℃적시간분별위150min、140min、130min,예랭속솔차이대,불동규격적첨옥미응분별예랭；지상、지상+PE막량충불동포장적첨옥미분별저장도제8、12천감관평개치도강지상품계한3분,차시첨옥미적가용성당、Vc、TSS함량분별하강10％、5％、2％,첨옥미필수재차전진행소수.지상、지상+PE막량충불동포장대첨옥미저장기간영양품질적영향차이대,첨옥미0℃저장기간채용지상+PE막포장효과교호.