中国保健营养（下旬刊）
中國保健營養（下旬刊）
중국보건영양（하순간）
CHINA HEALTH CARE & NUTRITION
2012年
4期
647-648
,共2页
纳氏出色法%食品%蛋白质
納氏齣色法%食品%蛋白質
납씨출색법%식품%단백질
目的:建立一种纳氏比色法测定食品中蛋白含量的检测方法.方法:样品经前处理后,在420nm波长处用纳氏比色法进行蛋白质含量测定.结果:奉方法在氮含量为0.1 ～2.0mg/L范围内线性良好.样品蛋白质含量在2.80％～66.3％之间的相对标准偏差为0.96％～3.13％.该法与凯氏定氮法对不同样品进行蛋白质含量检测,无显著统计学差异.结论:该方法操作简便、快速、准确.
目的:建立一種納氏比色法測定食品中蛋白含量的檢測方法.方法:樣品經前處理後,在420nm波長處用納氏比色法進行蛋白質含量測定.結果:奉方法在氮含量為0.1 ～2.0mg/L範圍內線性良好.樣品蛋白質含量在2.80％～66.3％之間的相對標準偏差為0.96％～3.13％.該法與凱氏定氮法對不同樣品進行蛋白質含量檢測,無顯著統計學差異.結論:該方法操作簡便、快速、準確.
목적:건립일충납씨비색법측정식품중단백함량적검측방법.방법:양품경전처리후,재420nm파장처용납씨비색법진행단백질함량측정.결과:봉방법재담함량위0.1 ～2.0mg/L범위내선성량호.양품단백질함량재2.80％～66.3％지간적상대표준편차위0.96％～3.13％.해법여개씨정담법대불동양품진행단백질함량검측,무현저통계학차이.결론:해방법조작간편、쾌속、준학.
