扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2011年
4期
1-4
,共4页
饮食文化%审美文化%美学
飲食文化%審美文化%美學
음식문화%심미문화%미학
cuisine culture%aesthetic culture%aesthetics
在中华民族饮食审美文化之中，“美”和“味”所呈现出的紧密的关联性，并非是一种偶然现象，而是由社会、历史、文化以及主体意识等多方面因素合力作用所形成的结果。因此，无论是从美学角度来研究中华民族的饮食文化，还是从饮食文化的角度来重新审视美学，对于美学抑或饮食文化，都是极其必要的。
在中華民族飲食審美文化之中，“美”和“味”所呈現齣的緊密的關聯性，併非是一種偶然現象，而是由社會、歷史、文化以及主體意識等多方麵因素閤力作用所形成的結果。因此，無論是從美學角度來研究中華民族的飲食文化，還是從飲食文化的角度來重新審視美學，對于美學抑或飲食文化，都是極其必要的。
재중화민족음식심미문화지중，“미”화“미”소정현출적긴밀적관련성，병비시일충우연현상，이시유사회、역사、문화이급주체의식등다방면인소합력작용소형성적결과。인차，무론시종미학각도래연구중화민족적음식문화，환시종음식문화적각도래중신심시미학，대우미학억혹음식문화，도시겁기필요적。
In Chinese aesthetic cuhure, the phenomenon that ＂beauty＂ is closely associated to ＂taste＂ is not rare, which is the result of the joint functions of multi-factors deriving from society, history, culture and subject consciousness. Therefore, it is necessary to study Chinese cuisine culture from aesthetic perspective, or to review aesthetics from cuisine culture.
