CAJ | 학술논문

为研究苦瓜蛋白的有效分离技术与抑菌活性,本实验采用(NH4)2SO4分级分离油苦瓜(Momordica charantia L.)蛋白质,将SephadexG-100凝胶柱在DEAE-52阴离子交换柱色谱上作站上串联,分步聚集纯化出苦瓜蛋白Mp-21.6.SDS-PAGE凝胶电泳显示单一蛋白条带；经生化分析鉴定,Mp-21.6 (Momordica protein of 21.6 kD)蛋白的分子量为21.6 kD,等电点pI=9.6；双向还原SDS-PAGE确定苦瓜蛋白Mp-21.6仅存在链内二硫健；Aacomplement软件的基于氨基酸组成比较发现,Mp-21.6类似于RNMC_MOMCH [Ribonuclease MC (RNase MC,EC=3.1.27.1)].抑菌试验显示Mp-21.6对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aure us)、沙门氏菌(Salmonellab sp)、枯草芽胞杆菌(Bacillus sabtilis)、啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和黄曲霉(Aspergillus flavus)产生明显的抑菌活性,其最小抑菌浓度(MIC)远低于苯甲酸钠.随着苦瓜蛋白的逐级分离纯化,其清除羟自由基和总抗氧化能力均有上升的趋势.研究结果提示,苦瓜Mp-21.6蛋白具有广谱抗菌活性及显著的抗氧化能力,利用区隔性分离方式,分级提纯苦瓜的生物活性蛋白,将能开发出有发展潜力的新型抗菌药物.
위연구고과단백적유효분리기술여억균활성,본실험채용(NH4)2SO4분급분리유고과(Momordica charantia L.)단백질,장SephadexG-100응효주재DEAE-52음리자교환주색보상작참상천련,분보취집순화출고과단백Mp-21.6.SDS-PAGE응효전영현시단일단백조대；경생화분석감정,Mp-21.6 (Momordica protein of 21.6 kD)단백적분자량위21.6 kD,등전점pI=9.6；쌍향환원SDS-PAGE학정고과단백Mp-21.6부존재련내이류건；Aacomplement연건적기우안기산조성비교발현,Mp-21.6유사우RNMC_MOMCH [Ribonuclease MC (RNase MC,EC=3.1.27.1)].억균시험현시Mp-21.6대대장간균(Escherichia coli)、금황색포도구균(Staphylococcus aure us)、사문씨균(Salmonellab sp)、고초아포간균(Bacillus sabtilis)、비주효모(Saccharomyces cerevisiae)화황곡매(Aspergillus flavus)산생명현적억균활성,기최소억균농도(MIC)원저우분갑산납.수착고과단백적축급분리순화,기청제간자유기화총항양화능력균유상승적추세.연구결과제시,고과Mp-21.6단백구유엄보항균활성급현저적항양화능력,이용구격성분리방식,분급제순고과적생물활성단백,장능개발출유발전잠력적신형항균약물.