食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
z1期
172-176
,共5页
郝心萌%王然%曹佳璐%马丽艳
郝心萌%王然%曹佳璐%馬麗豔
학심맹%왕연%조가로%마려염
甲醛%分光光度法%水产品
甲醛%分光光度法%水產品
갑철%분광광도법%수산품
将凯式定氮装置引入蒸馏过程,改进了水产品中甲醛含量的测定方法,研究了不同加工方式对甲醛含量的影响.结果表明,显色时间在5-9min内稳定,显色液在3h内稳定.通过对检测条件的优化,方法的最低检出限为0.3mg/kg.采用水煮、微波、炒制等不同加工方式处理样品可降低样品中甲醛含量,一定程度上可减少甲醛对人体的危害.
將凱式定氮裝置引入蒸餾過程,改進瞭水產品中甲醛含量的測定方法,研究瞭不同加工方式對甲醛含量的影響.結果錶明,顯色時間在5-9min內穩定,顯色液在3h內穩定.通過對檢測條件的優化,方法的最低檢齣限為0.3mg/kg.採用水煮、微波、炒製等不同加工方式處理樣品可降低樣品中甲醛含量,一定程度上可減少甲醛對人體的危害.
장개식정담장치인입증류과정,개진료수산품중갑철함량적측정방법,연구료불동가공방식대갑철함량적영향.결과표명,현색시간재5-9min내은정,현색액재3h내은정.통과대검측조건적우화,방법적최저검출한위0.3mg/kg.채용수자、미파、초제등불동가공방식처리양품가강저양품중갑철함량,일정정도상가감소갑철대인체적위해.
