中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2008年
21期
10-11,48
,共3页
强巴央宗%张浩%纪素玲%凌遥%王强%占堆
彊巴央宗%張浩%紀素玲%凌遙%王彊%佔堆
강파앙종%장호%기소령%릉요%왕강%점퇴
产肉性能%肉质%藏猪
產肉性能%肉質%藏豬
산육성능%육질%장저
屠宰测定了生活在西藏高海拔环境中的藏猪产肉性能和肉质指标.结果表明:藏猪公、母猪屠宰率分别为59.82%和60.66%,瘦肉率分别为60.28%和57.12%,腿臀率分别为28.28%和30.71%,肉色评分分别为4.45和4.30,滴水损失分别为1.42%和1.37%,头、心、肺、肝等器官占身体比重较大,表明藏猪产内性能和猪肉品质良好.
屠宰測定瞭生活在西藏高海拔環境中的藏豬產肉性能和肉質指標.結果錶明:藏豬公、母豬屠宰率分彆為59.82%和60.66%,瘦肉率分彆為60.28%和57.12%,腿臀率分彆為28.28%和30.71%,肉色評分分彆為4.45和4.30,滴水損失分彆為1.42%和1.37%,頭、心、肺、肝等器官佔身體比重較大,錶明藏豬產內性能和豬肉品質良好.
도재측정료생활재서장고해발배경중적장저산육성능화육질지표.결과표명:장저공、모저도재솔분별위59.82%화60.66%,수육솔분별위60.28%화57.12%,퇴둔솔분별위28.28%화30.71%,육색평분분별위4.45화4.30,적수손실분별위1.42%화1.37%,두、심、폐、간등기관점신체비중교대,표명장저산내성능화저육품질량호.
