粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2008年
2期
63-66
,共4页
食品挤压%原理%特点%挤压机%应用
食品擠壓%原理%特點%擠壓機%應用
식품제압%원리%특점%제압궤%응용
食品挤压技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型等为一体的现代食品工程高新技术.从概念、原理与特点、历史与发展过程、挤压加工系统与挤压机的构造与分类、挤压的基本过程与挤压食品的一般工艺流程、应用等多个方面对该技术进行了综述,并对该技术存在的问题和发展前景进行了探讨.
食品擠壓技術是集混閤、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化及成型等為一體的現代食品工程高新技術.從概唸、原理與特點、歷史與髮展過程、擠壓加工繫統與擠壓機的構造與分類、擠壓的基本過程與擠壓食品的一般工藝流程、應用等多箇方麵對該技術進行瞭綜述,併對該技術存在的問題和髮展前景進行瞭探討.
식품제압기술시집혼합、교반、파쇄、가열、증자、살균、팽화급성형등위일체적현대식품공정고신기술.종개념、원리여특점、역사여발전과정、제압가공계통여제압궤적구조여분류、제압적기본과정여제압식품적일반공예류정、응용등다개방면대해기술진행료종술,병대해기술존재적문제화발전전경진행료탐토.
