广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2008年
3期
15-16
,共2页
酸乳饮料%稳定性%配比
痠乳飲料%穩定性%配比
산유음료%은정성%배비
对酸乳的稳定性进行了研究,探讨了几种稳定剂的最佳配比,并对几种辅料的配比进行了确定.结果表明:稳定剂以褐藻酸丙二醇和明胶混合,加量分别为0.3%和0.2%,辅料配比以加水量150%～200%,糖10%～20%,橘汁1.0%～2.0%时,饮料稳定性最好.
對痠乳的穩定性進行瞭研究,探討瞭幾種穩定劑的最佳配比,併對幾種輔料的配比進行瞭確定.結果錶明:穩定劑以褐藻痠丙二醇和明膠混閤,加量分彆為0.3%和0.2%,輔料配比以加水量150%～200%,糖10%～20%,橘汁1.0%～2.0%時,飲料穩定性最好.
대산유적은정성진행료연구,탐토료궤충은정제적최가배비,병대궤충보료적배비진행료학정.결과표명:은정제이갈조산병이순화명효혼합,가량분별위0.3%화0.2%,보료배비이가수량150%～200%,당10%～20%,귤즙1.0%～2.0%시,음료은정성최호.
