食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
1期
107-110
,共4页
吴向阳%范群艳%仰榴青%马维坤%朱晓宦%茆广华
吳嚮暘%範群豔%仰榴青%馬維坤%硃曉宦%茆廣華
오향양%범군염%앙류청%마유곤%주효환%묘엄화
匙羹藤%多糖%提取工艺%抗氧化%羟自由基
匙羹籐%多糖%提取工藝%抗氧化%羥自由基
시갱등%다당%제취공예%항양화%간자유기
目的:研究匙羹藤粗多糖的水提法优化工艺和清除羟自由基活性.方法:采用苯酚-硫酸泫测定多糖含量,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察温度、时间、固液比、提取次数等因素对多糖得率的影响.采用水杨酸法考察匙羹藤粗多糖清除羟自由基活性.结果:影响多糖得率最主要的因素是温度,其次是提取时间.水提法优化工艺条件为温度100℃,时间3h,固液比1∶15,提取次数2次.此条件下多糖得率达2.21%,粗多糖中多糖含量为25.57%.匙羹藤粗多糖具有清除羟自由基能力,并且其清除能力与浓度有明显的量效关系,匙羹藤粗多糖浓度为3.5mg/ml时清除率达50%,浓度为12mg/ml时其清除率高达94.42%.结论:该优化工艺可用于匙羹藤粗多糖的提取,高浓度匙羹藤粗多糖具有较好的抗氧化活性.
目的:研究匙羹籐粗多糖的水提法優化工藝和清除羥自由基活性.方法:採用苯酚-硫痠泫測定多糖含量,以多糖得率為攷察指標,在單因素試驗結果的基礎上,進行正交試驗設計,攷察溫度、時間、固液比、提取次數等因素對多糖得率的影響.採用水楊痠法攷察匙羹籐粗多糖清除羥自由基活性.結果:影響多糖得率最主要的因素是溫度,其次是提取時間.水提法優化工藝條件為溫度100℃,時間3h,固液比1∶15,提取次數2次.此條件下多糖得率達2.21%,粗多糖中多糖含量為25.57%.匙羹籐粗多糖具有清除羥自由基能力,併且其清除能力與濃度有明顯的量效關繫,匙羹籐粗多糖濃度為3.5mg/ml時清除率達50%,濃度為12mg/ml時其清除率高達94.42%.結論:該優化工藝可用于匙羹籐粗多糖的提取,高濃度匙羹籐粗多糖具有較好的抗氧化活性.
목적:연구시갱등조다당적수제법우화공예화청제간자유기활성.방법:채용분분-류산현측정다당함량,이다당득솔위고찰지표,재단인소시험결과적기출상,진행정교시험설계,고찰온도、시간、고액비、제취차수등인소대다당득솔적영향.채용수양산법고찰시갱등조다당청제간자유기활성.결과:영향다당득솔최주요적인소시온도,기차시제취시간.수제법우화공예조건위온도100℃,시간3h,고액비1∶15,제취차수2차.차조건하다당득솔체2.21%,조다당중다당함량위25.57%.시갱등조다당구유청제간자유기능력,병차기청제능력여농도유명현적량효관계,시갱등조다당농도위3.5mg/ml시청제솔체50%,농도위12mg/ml시기청제솔고체94.42%.결론:해우화공예가용우시갱등조다당적제취,고농도시갱등조다당구유교호적항양화활성.
