中国饲料
中國飼料
중국사료
CHINA FEED
2007年
24期
16-18,21
,共4页
户业丽%程波%吕中%谢尧平
戶業麗%程波%呂中%謝堯平
호업려%정파%려중%사요평
鲟鱼%鱼鳍%酶法%蛋白粉%最佳工艺条件
鱘魚%魚鰭%酶法%蛋白粉%最佳工藝條件
심어%어기%매법%단백분%최가공예조건
本试验对比研究3种蛋白酶水解鲟鱼鱼鳍的效果.结果表明:单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶种为胃蛋白酶加木瓜蛋白酶,水解条件为温度37 ℃和50 ℃、酶用量3000 U/g、分别在最适pH 2.5与pH 6.5下水解6 h、料比1∶2,蛋白质回收率可达到97.17%;经过酸浸预处理后水解液基本无腥苦味,经真空冷冻干燥可制得纯度83.65%的蛋白粉.
本試驗對比研究3種蛋白酶水解鱘魚魚鰭的效果.結果錶明:單酶水解選擇胃蛋白酶為水解的最適酶種,雙酶水解採用正交試驗確定其最佳的複閤酶種為胃蛋白酶加木瓜蛋白酶,水解條件為溫度37 ℃和50 ℃、酶用量3000 U/g、分彆在最適pH 2.5與pH 6.5下水解6 h、料比1∶2,蛋白質迴收率可達到97.17%;經過痠浸預處理後水解液基本無腥苦味,經真空冷凍榦燥可製得純度83.65%的蛋白粉.
본시험대비연구3충단백매수해심어어기적효과.결과표명:단매수해선택위단백매위수해적최괄매충,쌍매수해채용정교시험학정기최가적복합매충위위단백매가목과단백매,수해조건위온도37 ℃화50 ℃、매용량3000 U/g、분별재최괄pH 2.5여pH 6.5하수해6 h、료비1∶2,단백질회수솔가체도97.17%;경과산침예처리후수해액기본무성고미,경진공냉동간조가제득순도83.65%적단백분.
