中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
85-90
,共6页
何义%袁耀武%马晓燕%李英军%亢春雨%张伟
何義%袁耀武%馬曉燕%李英軍%亢春雨%張偉
하의%원요무%마효연%리영군%항춘우%장위
鸭梨%果酒%产香%酵母
鴨梨%果酒%產香%酵母
압리%과주%산향%효모
从梨果园土壤中分离出一株产香性能好的酵母菌株Y-5,经形态与培养特征、酵母假菌丝观察、酵母菌子囊孢子观察、生理生化试验和PCR鉴定,确定为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Sacchromuces cerevisiae).
從梨果園土壤中分離齣一株產香性能好的酵母菌株Y-5,經形態與培養特徵、酵母假菌絲觀察、酵母菌子囊孢子觀察、生理生化試驗和PCR鑒定,確定為酵母屬(Saccharomyces)的釀酒酵母(Sacchromuces cerevisiae).
종리과완토양중분리출일주산향성능호적효모균주Y-5,경형태여배양특정、효모가균사관찰、효모균자낭포자관찰、생리생화시험화PCR감정,학정위효모속(Saccharomyces)적양주효모(Sacchromuces cerevisiae).
