食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2007年
2期
54-55
,共2页
全雪丽%王焕军%石铁源%张美淑
全雪麗%王煥軍%石鐵源%張美淑
전설려%왕환군%석철원%장미숙
松口蘑%栎松口蘑%子实体%营养成分%测定
鬆口蘑%櫟鬆口蘑%子實體%營養成分%測定
송구마%력송구마%자실체%영양성분%측정
以长白山区松口蘑与栎松口蘑子实体作为材料,测定两种子实体中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、矿质元素、维生素等含量.结果表明:栎松口蘑除粗蛋白含量比松口蘑较高外,其他粗脂肪、粗纤维、灰分含量无明显差异;矿质元素中松口蘑与栎松口蘑子实体含有多种人体必需的K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn等元素,栎松口蘑除铁含量比松口蘑低以外.其余含量均比松口蘑高;维生素B1和维生素B2含量在松口蘑与栎松口蘑之间差异不大.
以長白山區鬆口蘑與櫟鬆口蘑子實體作為材料,測定兩種子實體中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、礦質元素、維生素等含量.結果錶明:櫟鬆口蘑除粗蛋白含量比鬆口蘑較高外,其他粗脂肪、粗纖維、灰分含量無明顯差異;礦質元素中鬆口蘑與櫟鬆口蘑子實體含有多種人體必需的K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn等元素,櫟鬆口蘑除鐵含量比鬆口蘑低以外.其餘含量均比鬆口蘑高;維生素B1和維生素B2含量在鬆口蘑與櫟鬆口蘑之間差異不大.
이장백산구송구마여력송구마자실체작위재료,측정량충자실체중적수분、조단백、조지방、조섬유、회분、광질원소、유생소등함량.결과표명:력송구마제조단백함량비송구마교고외,기타조지방、조섬유、회분함량무명현차이;광질원소중송구마여력송구마자실체함유다충인체필수적K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn등원소,력송구마제철함량비송구마저이외.기여함량균비송구마고;유생소B1화유생소B2함량재송구마여력송구마지간차이불대.
