中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
6期
43-47
,共5页
张莹%孙君社%张京声%罗岩%胡锦蓉%刘萍
張瑩%孫君社%張京聲%囉巖%鬍錦蓉%劉萍
장형%손군사%장경성%라암%호금용%류평
巨大芽孢杆菌%亚硝酸盐还原酶%振荡培养%静置培养
巨大芽孢桿菌%亞硝痠鹽還原酶%振盪培養%靜置培養
거대아포간균%아초산염환원매%진탕배양%정치배양
通过振荡间歇静置培养,研究不同静置时间对巨大芽孢杆菌发酵生产亚硝酸还原酶(nitrite reductase,NiR)的影响,并在适宜间歇静置条件下,分析细胞生长、基质消耗与NiR酶量的关系.结果表明,在发酵前12h每2h振荡培养间歇60min静置培养的条件下,20h发酵时所得亚硝酸盐还原酶的酶活最高:在每2h振荡培养间歇60min静置培养的条件下,周期为20h的该菌的发酵特性研究表明,菌体的细胞生长量及发酵液中的亚硝酸盐消耗量和葡萄糖消耗量均同步低于一直振荡培养的对照组,但发酵20h后所得亚硝酸还原酶的酶活为98.7U/mL,比一直振荡培养的对照组的酶活高出103.4%.
通過振盪間歇靜置培養,研究不同靜置時間對巨大芽孢桿菌髮酵生產亞硝痠還原酶(nitrite reductase,NiR)的影響,併在適宜間歇靜置條件下,分析細胞生長、基質消耗與NiR酶量的關繫.結果錶明,在髮酵前12h每2h振盪培養間歇60min靜置培養的條件下,20h髮酵時所得亞硝痠鹽還原酶的酶活最高:在每2h振盪培養間歇60min靜置培養的條件下,週期為20h的該菌的髮酵特性研究錶明,菌體的細胞生長量及髮酵液中的亞硝痠鹽消耗量和葡萄糖消耗量均同步低于一直振盪培養的對照組,但髮酵20h後所得亞硝痠還原酶的酶活為98.7U/mL,比一直振盪培養的對照組的酶活高齣103.4%.
통과진탕간헐정치배양,연구불동정치시간대거대아포간균발효생산아초산환원매(nitrite reductase,NiR)적영향,병재괄의간헐정치조건하,분석세포생장、기질소모여NiR매량적관계.결과표명,재발효전12h매2h진탕배양간헐60min정치배양적조건하,20h발효시소득아초산염환원매적매활최고:재매2h진탕배양간헐60min정치배양적조건하,주기위20h적해균적발효특성연구표명,균체적세포생장량급발효액중적아초산염소모량화포도당소모량균동보저우일직진탕배양적대조조,단발효20h후소득아초산환원매적매활위98.7U/mL,비일직진탕배양적대조조적매활고출103.4%.
