食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
3期
64-65,63
,共3页
肌腱%胶原蛋白%提取%酶解%蛋白酶
肌腱%膠原蛋白%提取%酶解%蛋白酶
기건%효원단백%제취%매해%단백매
探讨了胃蛋白酶法从猪肌腱中提取胶原蛋白的工艺.从酶浓度和酸浓度两个重要影响因素对工艺进行优化.并利用傅立叶变换红外光谱对胶原结构进行鉴定,同时采用高效液相色谱对所提胶原蛋白进行氨基酸组成分析.
探討瞭胃蛋白酶法從豬肌腱中提取膠原蛋白的工藝.從酶濃度和痠濃度兩箇重要影響因素對工藝進行優化.併利用傅立葉變換紅外光譜對膠原結構進行鑒定,同時採用高效液相色譜對所提膠原蛋白進行氨基痠組成分析.
탐토료위단백매법종저기건중제취효원단백적공예.종매농도화산농도량개중요영향인소대공예진행우화.병이용부립협변환홍외광보대효원결구진행감정,동시채용고효액상색보대소제효원단백진행안기산조성분석.
