CAJ | 학술논문

研究了以三偏磷酸钠、丁二酸酐为变性剂,以水为介质对木薯淀粉进行改性并制备交联琥珀酸淀粉酯的工艺条件.以淀粉热糊粘度为评价指标,着重讨论了制备过程中淀粉乳的三偏磷酸钠的用量(对干淀粉的质量分数)、交联时间、交联pH值、丁二酸酐的用量(对干淀粉的质量分数)、酯化时间、酯化pH值和反应温度对产物热糊粘度的影响,与原木薯淀粉的峰值相比较,热糊粘度提高了5～10倍.
연구료이삼편린산납、정이산항위변성제,이수위개질대목서정분진행개성병제비교련호박산정분지적공예조건.이정분열호점도위평개지표,착중토론료제비과정중정분유적삼편린산납적용량(대간정분적질량분수)、교련시간、교련pH치、정이산항적용량(대간정분적질량분수)、지화시간、지화pH치화반응온도대산물열호점도적영향,여원목서정분적봉치상비교,열호점도제고료5～10배.