食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
12期
111-114
,共4页
阿不都拉·阿巴斯%田旭平%侯秀云%孙华%王丽%王静%何旻霞%帕提古丽·马合木提
阿不都拉·阿巴斯%田旭平%侯秀雲%孫華%王麗%王靜%何旻霞%帕提古麗·馬閤木提
아불도랍·아파사%전욱평%후수운%손화%왕려%왕정%하민하%파제고려·마합목제
天然色素%浓缩液%抑菌作用
天然色素%濃縮液%抑菌作用
천연색소%농축액%억균작용
本文对药用植物的抑菌作用进行了研究,测试了不同药用植物对细菌的抑菌圈大小、最低抑菌浓度及最低杀菌浓度,试验了提取成分对热的稳定性.结果发现:小檗色素对大肠杆菌抑菌作用最强,酸浆花萼色素对变形杆菌抑菌作用最强,红景天浓缩液对枯草芽孢杆菌抑菌作用最强,小茴香浓缩液对四种待试菌无抑菌作用;小檗色素对四种待试菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌MIC2.5%、MBC5.0%,大肠杆菌MIC5.0%、MBC5.0%,金黄色葡萄球菌MIC2.5%、MBC5.0%,变形杆菌MIC1.25%、MBC1.25%;酸浆花萼色素的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌MIC4.18%、MBC4.18%,大肠杆菌MIC8.35%、MBC8.35%,金黄色葡萄球菌MIC4.18%、MBC4.18%,变形杆菌MIC4.18%、MBC8.35%;红景天浓缩液的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌MIC2.09%、MBC4.18%,大肠杆菌MIC2.09%、MBC2.09%,金黄色葡萄球菌MIC8.35%、MBC8.35%,变形杆菌MIC4.18%、MBC8.35%.小檗色素、酸浆花萼色素和红景天浓缩液抑菌成分对高温稳定,抑菌机理尚待研究.
本文對藥用植物的抑菌作用進行瞭研究,測試瞭不同藥用植物對細菌的抑菌圈大小、最低抑菌濃度及最低殺菌濃度,試驗瞭提取成分對熱的穩定性.結果髮現:小檗色素對大腸桿菌抑菌作用最彊,痠漿花萼色素對變形桿菌抑菌作用最彊,紅景天濃縮液對枯草芽孢桿菌抑菌作用最彊,小茴香濃縮液對四種待試菌無抑菌作用;小檗色素對四種待試菌的最低抑菌濃度和最低殺菌濃度分彆為:枯草芽孢桿菌MIC2.5%、MBC5.0%,大腸桿菌MIC5.0%、MBC5.0%,金黃色葡萄毬菌MIC2.5%、MBC5.0%,變形桿菌MIC1.25%、MBC1.25%;痠漿花萼色素的最低抑菌濃度和最低殺菌濃度分彆為:枯草芽孢桿菌MIC4.18%、MBC4.18%,大腸桿菌MIC8.35%、MBC8.35%,金黃色葡萄毬菌MIC4.18%、MBC4.18%,變形桿菌MIC4.18%、MBC8.35%;紅景天濃縮液的最低抑菌濃度和最低殺菌濃度分彆為:枯草芽孢桿菌MIC2.09%、MBC4.18%,大腸桿菌MIC2.09%、MBC2.09%,金黃色葡萄毬菌MIC8.35%、MBC8.35%,變形桿菌MIC4.18%、MBC8.35%.小檗色素、痠漿花萼色素和紅景天濃縮液抑菌成分對高溫穩定,抑菌機理尚待研究.
본문대약용식물적억균작용진행료연구,측시료불동약용식물대세균적억균권대소、최저억균농도급최저살균농도,시험료제취성분대열적은정성.결과발현:소벽색소대대장간균억균작용최강,산장화악색소대변형간균억균작용최강,홍경천농축액대고초아포간균억균작용최강,소회향농축액대사충대시균무억균작용;소벽색소대사충대시균적최저억균농도화최저살균농도분별위:고초아포간균MIC2.5%、MBC5.0%,대장간균MIC5.0%、MBC5.0%,금황색포도구균MIC2.5%、MBC5.0%,변형간균MIC1.25%、MBC1.25%;산장화악색소적최저억균농도화최저살균농도분별위:고초아포간균MIC4.18%、MBC4.18%,대장간균MIC8.35%、MBC8.35%,금황색포도구균MIC4.18%、MBC4.18%,변형간균MIC4.18%、MBC8.35%;홍경천농축액적최저억균농도화최저살균농도분별위:고초아포간균MIC2.09%、MBC4.18%,대장간균MIC2.09%、MBC2.09%,금황색포도구균MIC8.35%、MBC8.35%,변형간균MIC4.18%、MBC8.35%.소벽색소、산장화악색소화홍경천농축액억균성분대고온은정,억균궤리상대연구.
