浙江工业大学学报
浙江工業大學學報
절강공업대학학보
Journal of Zhejiang University of Technology
2003年
3期
340-345
,共6页
副产物碎米%加麦芽%酶等%浸出糖化%发酵工艺酿造
副產物碎米%加麥芽%酶等%浸齣糖化%髮酵工藝釀造
부산물쇄미%가맥아%매등%침출당화%발효공예양조
研究利用稻加工大米的副产品碎米为主要原料,加入麦芽、加酶,进行液化、糖化、发酵等工艺,研制出一种发酵营养型软饮料.本产品与啤酒相比,可减少原料总用量的17%,减少麦芽用量的28.6%.
研究利用稻加工大米的副產品碎米為主要原料,加入麥芽、加酶,進行液化、糖化、髮酵等工藝,研製齣一種髮酵營養型軟飲料.本產品與啤酒相比,可減少原料總用量的17%,減少麥芽用量的28.6%.
연구이용도가공대미적부산품쇄미위주요원료,가입맥아、가매,진행액화、당화、발효등공예,연제출일충발효영양형연음료.본산품여비주상비,가감소원료총용량적17%,감소맥아용량적28.6%.
