核农学报
覈農學報
핵농학보
ACTA AGRICULTURAE NUCLEATAE SINICA
2001年
4期
234-237
,共4页
陈秀兰%沈庆康%包建忠%曹宏%张永泰%韩月澎
陳秀蘭%瀋慶康%包建忠%曹宏%張永泰%韓月澎
진수란%침경강%포건충%조굉%장영태%한월팽
醉蟹%辐照灭菌%保质%加工工艺
醉蟹%輻照滅菌%保質%加工工藝
취해%복조멸균%보질%가공공예
醉蟹是一种螃蟹的深加工食品,因其加工的特殊性,保质期仅为3个月,经60Co γ射线4～8kGy辐照,结合低温(0～5℃)贮藏,可将其保质期延长至9个月.
醉蟹是一種螃蟹的深加工食品,因其加工的特殊性,保質期僅為3箇月,經60Co γ射線4～8kGy輻照,結閤低溫(0～5℃)貯藏,可將其保質期延長至9箇月.
취해시일충방해적심가공식품,인기가공적특수성,보질기부위3개월,경60Co γ사선4～8kGy복조,결합저온(0～5℃)저장,가장기보질기연장지9개월.
