酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2000年
3期
42-43
,共2页
许育民%李志华%符庆明%侯少启
許育民%李誌華%符慶明%侯少啟
허육민%리지화%부경명%후소계
新型白酒%固液结合%酒精
新型白酒%固液結閤%酒精
신형백주%고액결합%주정
分析窖内产酯生香情况,采用向回糟中添加5%酒精、3%黄水、2%酯化曲、3%己酸菌液的方法,人工模拟窖内产酯生香环境,探索一条浓香型白酒生产固液结合新工艺,生产出具有固态发酵酒风格的新型白酒.
分析窖內產酯生香情況,採用嚮迴糟中添加5%酒精、3%黃水、2%酯化麯、3%己痠菌液的方法,人工模擬窖內產酯生香環境,探索一條濃香型白酒生產固液結閤新工藝,生產齣具有固態髮酵酒風格的新型白酒.
분석교내산지생향정황,채용향회조중첨가5%주정、3%황수、2%지화곡、3%기산균액적방법,인공모의교내산지생향배경,탐색일조농향형백주생산고액결합신공예,생산출구유고태발효주풍격적신형백주.
