微波萃取在食品化学中的应用
미파췌취재식품화학중적응용
THE APPLICATION OF MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION TECHNIQUE IN FOOD CHEMISTRY
  • 万方数据
    武汉工业学院学报 무한공업학원학보
    JOURNAL OF WUHAN POLYTECHNIC UNIVERSITY
    2002年 2期 18-21 ,共4页

    刘志伟%文南%郑梦云

    류지위%문남%정몽운

    微波萃取%食品%食品化学 微波萃取%食品%食品化學
    미파췌취%식품%식품화학
    介绍了微波萃取技术在食品化学中的应用.其实质是用微波对萃取溶剂及物料加热,使溶剂的渗透率和扩散率大大提高,因此对食品营养成分或风味物质可以有效地萃取分离.
    개소료미파췌취기술재식품화학중적응용.기실질시용미파대췌취용제급물료가열,사용제적삼투솔화확산솔대대제고,인차대식품영양성분혹풍미물질가이유효지췌취분리.
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