海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2001年
6期
59-60
,共2页
月饼%霉菌%食品卫生
月餅%黴菌%食品衛生
월병%매균%식품위생
[目的] 了解月饼中霉菌污染状况及菌相分布.[ 方法] 中秋前对市售的22份月饼样品按卫生部<食品卫生检验方法>微生物部分的要求进行检验.[结果] 霉菌检出率为 68.2%(15/22),霉菌中草酸青霉检出率为27.3%.[结论] 生产环境不符合卫生要求与包装方式不当,是造成霉菌生长繁殖的主要原因.
[目的] 瞭解月餅中黴菌汙染狀況及菌相分佈.[ 方法] 中鞦前對市售的22份月餅樣品按衛生部<食品衛生檢驗方法>微生物部分的要求進行檢驗.[結果] 黴菌檢齣率為 68.2%(15/22),黴菌中草痠青黴檢齣率為27.3%.[結論] 生產環境不符閤衛生要求與包裝方式不噹,是造成黴菌生長繁殖的主要原因.
[목적] 료해월병중매균오염상황급균상분포.[ 방법] 중추전대시수적22빈월병양품안위생부<식품위생검험방법>미생물부분적요구진행검험.[결과] 매균검출솔위 68.2%(15/22),매균중초산청매검출솔위27.3%.[결론] 생산배경불부합위생요구여포장방식불당,시조성매균생장번식적주요원인.
