畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2008年
4期
62-64
,共3页
牛乳%营养成分%脂肪酸%气相色谱
牛乳%營養成分%脂肪痠%氣相色譜
우유%영양성분%지방산%기상색보
试验选用内蒙古呼伦贝尔地区健康的荷斯坦奶牛、三河牛各90头作为研究对象.测定其乳中蛋白质、脂肪、乳糖、总干物质及酪蛋白的含量,并采用气相色谱仪测定乳脂肪酸的构成及相对含量,对2个品种的牛乳常规营养成分相对含量及脂肪酸的构成和相对含量进行了比较.结果表明,三河牛乳中脂肪及干物质含量显著高于荷斯坦牛乳中脂肪及干物质的含量(P<0.05);三河牛乳与荷斯坦牛乳中蛋白质、乳糖和酪蛋白相对含量无显著差异(P>0.05);三河牛乳中脂肪酸的显著特点是SFA含量显著低于荷斯坦牛乳中SFA饱和脂肪酸,而其USFA不饱和脂肪酸相对含量显著高于荷斯坦牛乳中USFA相对含量.
試驗選用內矇古呼倫貝爾地區健康的荷斯坦奶牛、三河牛各90頭作為研究對象.測定其乳中蛋白質、脂肪、乳糖、總榦物質及酪蛋白的含量,併採用氣相色譜儀測定乳脂肪痠的構成及相對含量,對2箇品種的牛乳常規營養成分相對含量及脂肪痠的構成和相對含量進行瞭比較.結果錶明,三河牛乳中脂肪及榦物質含量顯著高于荷斯坦牛乳中脂肪及榦物質的含量(P<0.05);三河牛乳與荷斯坦牛乳中蛋白質、乳糖和酪蛋白相對含量無顯著差異(P>0.05);三河牛乳中脂肪痠的顯著特點是SFA含量顯著低于荷斯坦牛乳中SFA飽和脂肪痠,而其USFA不飽和脂肪痠相對含量顯著高于荷斯坦牛乳中USFA相對含量.
시험선용내몽고호륜패이지구건강적하사탄내우、삼하우각90두작위연구대상.측정기유중단백질、지방、유당、총간물질급락단백적함량,병채용기상색보의측정유지방산적구성급상대함량,대2개품충적우유상규영양성분상대함량급지방산적구성화상대함량진행료비교.결과표명,삼하우유중지방급간물질함량현저고우하사탄우유중지방급간물질적함량(P<0.05);삼하우유여하사탄우유중단백질、유당화락단백상대함량무현저차이(P>0.05);삼하우유중지방산적현저특점시SFA함량현저저우하사탄우유중SFA포화지방산,이기USFA불포화지방산상대함량현저고우하사탄우유중USFA상대함량.
