CAJ | 학술논문

对山东微山湖产宽体金线蛭Whitmania pigra的常规体组成、氨基酸、脂肪酸含量等进行测定及分析.结果表明:宽体金线蛭体中水分、粗蛋白、总脂肪、灰分和糖类的质量分数(鲜重)分别为85.61%、11.24%、0.95%、0.77%和1.43%;用氨基酸自动分析仪检测到宽体金线蛭体组织中总氨基酸含量为614.58 mg/g(干重),其中谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)和甘氨酸(Gly)含量较高,蛋氨酸(Met)含量较低.采用气相色谱仪检测到宽体金线蛭含有31种脂肪酸,其中廿碳烯酸占总脂肪酸的40.08%,尤以花生四烯酸(20:4n-6)含量最高,可达13.48%;油酸(18:1)含量占总脂肪酸的13.24%,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和高不饱和脂肪酸(HUFA)分别占总脂肪酸的35.31%、46.66%和24.41%;∑n-6PUFA/∑n-3PUFA比值达3.24,远远高于淡水鱼和海水鱼.宽体金线蛭独特的脂肪酸和氨基酸组成特点或许是其高药用价值的重要依据之一.
대산동미산호산관체금선질Whitmania pigra적상규체조성、안기산、지방산함량등진행측정급분석.결과표명:관체금선질체중수분、조단백、총지방、회분화당류적질량분수(선중)분별위85.61%、11.24%、0.95%、0.77%화1.43%;용안기산자동분석의검측도관체금선질체조직중총안기산함량위614.58 mg/g(간중),기중곡안산(Glu)、천동안산(Asp)、량안산(Leu)、뢰안산(Lys)화감안산(Gly)함량교고,단안산(Met)함량교저.채용기상색보의검측도관체금선질함유31충지방산,기중입탄희산점총지방산적40.08%,우이화생사희산(20:4n-6)함량최고,가체13.48%;유산(18:1)함량점총지방산적13.24%,단불포화지방산(MUFA)、다불포화지방산(PUFA)화고불포화지방산(HUFA)분별점총지방산적35.31%、46.66%화24.41%;∑n-6PUFA/∑n-3PUFA비치체3.24,원원고우담수어화해수어.관체금선질독특적지방산화안기산조성특점혹허시기고약용개치적중요의거지일.