食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
3期
230-232
,共3页
高晗%胡志霞%李斌%王雷娜
高晗%鬍誌霞%李斌%王雷娜
고함%호지하%리빈%왕뢰나
山楂%苹果%复合饮料%响应面优化%配方优化
山楂%蘋果%複閤飲料%響應麵優化%配方優化
산사%평과%복합음료%향응면우화%배방우화
以山楂和苹果为原料,在单因素试验的基础上,应用响应面法对复合饮料的最佳配方进行优化.结果表明,山楂苹果复合饮料的最佳配方:山楂49.3％、苹果24.7％、柠檬酸0.04％、蔗糖7.23％.制得的复合饮料色、香、味俱佳.
以山楂和蘋果為原料,在單因素試驗的基礎上,應用響應麵法對複閤飲料的最佳配方進行優化.結果錶明,山楂蘋果複閤飲料的最佳配方:山楂49.3％、蘋果24.7％、檸檬痠0.04％、蔗糖7.23％.製得的複閤飲料色、香、味俱佳.
이산사화평과위원료,재단인소시험적기출상,응용향응면법대복합음료적최가배방진행우화.결과표명,산사평과복합음료적최가배방:산사49.3％、평과24.7％、저몽산0.04％、자당7.23％.제득적복합음료색、향、미구가.
