CAJ | 학술논문

;为了比较湘黄鸡在放养与舍养两种不同的饲养方式下的肉质性状和经济效益,将初出壳的健康湘黄鸡雏鸡母苗1000羽,经一个月室内地面垫料平养育雏后,选取980羽,分成放养和舍养,每组各490羽进行饲养对比试验,结果表明:放养组鸡群生长健康、毛色整齐,光泽度好,结实紧凑,而舍养组不如放养组;测定肌肉中四种鲜味氨基酸(谷氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸)的总含量,放养鸡(90.76 mg/g)比舍养鸡(83.08 mg/g)高7.68 mg/g,肉色和嫩度差异显著(P＜0.05),而大理石纹、失水率和pH值差异均不显著(P＞0.05),肌间脂肪舍养鸡略高于放养0.01%;经济效益方面,放养组比舍养组每羽多盈利2.36元.
;위료비교상황계재방양여사양량충불동적사양방식하적육질성상화경제효익,장초출각적건강상황계추계모묘1000우,경일개월실내지면점료평양육추후,선취980우,분성방양화사양,매조각490우진행사양대비시험,결과표명:방양조계군생장건강、모색정제,광택도호,결실긴주,이사양조불여방양조;측정기육중사충선미안기산(곡안산、감안산、소안산、병안산)적총함량,방양계(90.76 mg/g)비사양계(83.08 mg/g)고7.68 mg/g,육색화눈도차이현저(P＜0.05),이대리석문、실수솔화pH치차이균불현저(P＞0.05),기간지방사양계략고우방양0.01%;경제효익방면,방양조비사양조매우다영리2.36원.