食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2009年
1期
47-49,60
,共4页
连翘酯苷%β-CD包合物%包合物%包合比%热力学
連翹酯苷%β-CD包閤物%包閤物%包閤比%熱力學
련교지감%β-CD포합물%포합물%포합비%열역학
研究β-环糊精在溶液中对连翘酯苷的包合作用.采用等摩尔系列法考察了主客分子的包合摩尔比,通过荧光光谱研究连翘酯苷/β-CD在不同条件下的包合作用.在不同pH值、不同温度、不同离子强度等条件下计算包合表观稳定常数,包合过程的热力学参数为:△H=-22.92 kJ/mol,△S=-22.70 J/mol,且不同温度条件下的△G均小于零.结论:β-CD与连翘酯苷形成摩尔比为1:1的包合物,包合过程为放热过程,而且是自发进行.
研究β-環糊精在溶液中對連翹酯苷的包閤作用.採用等摩爾繫列法攷察瞭主客分子的包閤摩爾比,通過熒光光譜研究連翹酯苷/β-CD在不同條件下的包閤作用.在不同pH值、不同溫度、不同離子彊度等條件下計算包閤錶觀穩定常數,包閤過程的熱力學參數為:△H=-22.92 kJ/mol,△S=-22.70 J/mol,且不同溫度條件下的△G均小于零.結論:β-CD與連翹酯苷形成摩爾比為1:1的包閤物,包閤過程為放熱過程,而且是自髮進行.
연구β-배호정재용액중대련교지감적포합작용.채용등마이계렬법고찰료주객분자적포합마이비,통과형광광보연구련교지감/β-CD재불동조건하적포합작용.재불동pH치、불동온도、불동리자강도등조건하계산포합표관은정상수,포합과정적열역학삼수위:△H=-22.92 kJ/mol,△S=-22.70 J/mol,차불동온도조건하적△G균소우령.결론:β-CD여련교지감형성마이비위1:1적포합물,포합과정위방열과정,이차시자발진행.
