CAJ | 학술논문

以锦橙为材料,研究不同制冷温度对贮藏效果和锦橙品质的影响.结果表明,温度明显影响着锦橙的腐烂率和褐斑病率,温度6～8℃下贮藏150 d锦橙的腐烂率和褐斑病率最低,分别为5.40%和5.41%;温度是影响失质量率的重要因素,制冷贮藏的失质量率低于通风贮藏;温度是影响锦橙果实呼吸代谢的重要因素,果实的呼吸强度随温度的降低而明显降低;果实有机酸含量随温度降低而明显提高,总糖含量的变化规律与有机酸基本相同;低温贮藏也可降低VC、可溶性固形物的损耗;贮藏温度过高,病菌性腐烂率高,品质下降快,而温度过低则产生冷害型腐烂,果皮不能正常转色,认为锦橙长期贮藏的适宜温度为6～8℃.
이금등위재료,연구불동제랭온도대저장효과화금등품질적영향.결과표명,온도명현영향착금등적부란솔화갈반병솔,온도6～8℃하저장150 d금등적부란솔화갈반병솔최저,분별위5.40%화5.41%;온도시영향실질량솔적중요인소,제랭저장적실질량솔저우통풍저장;온도시영향금등과실호흡대사적중요인소,과실적호흡강도수온도적강저이명현강저;과실유궤산함량수온도강저이명현제고,총당함량적변화규률여유궤산기본상동;저온저장야가강저VC、가용성고형물적손모;저장온도과고,병균성부란솔고,품질하강쾌,이온도과저칙산생냉해형부란,과피불능정상전색,인위금등장기저장적괄의온도위6～8℃.