粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2007年
1期
29-31
,共3页
张瑾瑾%李庆龙%王学东%姚人勇%常宪辉
張瑾瑾%李慶龍%王學東%姚人勇%常憲輝
장근근%리경룡%왕학동%요인용%상헌휘
营养强化米%营养素%喷涂%涂膜
營養彊化米%營養素%噴塗%塗膜
영양강화미%영양소%분도%도막
选择优质大米,在实验室条件下,按GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的要求,采用多次喷涂的方法,对其进行维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、钙、铁、锌等营养素的强化,并用涂膜剂(玉米醇溶蛋白)对添加了营养素的大米进行涂膜处理,以减少食用时因水洗营养素的流失.
選擇優質大米,在實驗室條件下,按GB 14880《食品營養彊化劑使用衛生標準》的要求,採用多次噴塗的方法,對其進行維生素B1、維生素B2、尼剋痠、葉痠、鈣、鐵、鋅等營養素的彊化,併用塗膜劑(玉米醇溶蛋白)對添加瞭營養素的大米進行塗膜處理,以減少食用時因水洗營養素的流失.
선택우질대미,재실험실조건하,안GB 14880《식품영양강화제사용위생표준》적요구,채용다차분도적방법,대기진행유생소B1、유생소B2、니극산、협산、개、철、자등영양소적강화,병용도막제(옥미순용단백)대첨가료영양소적대미진행도막처리,이감소식용시인수세영양소적류실.
