中国医药指南
中國醫藥指南
중국의약지남
CHINA MEDICINE GUIDE
2008年
6期
18-19
,共2页
菌落总数%真菌计数%苯甲酸及钠%山梨酸及钾
菌落總數%真菌計數%苯甲痠及鈉%山梨痠及鉀
균락총수%진균계수%분갑산급납%산리산급갑
目前,我国食品卫生标准允许使用的防腐剂有很多,其中以苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等防腐剂的使用最为广泛.为了解食品样品中防腐剂的存在对微生物检验的影响程度,我们对加有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等防腐剂的加工食品进行检验.实验室检验结果表明,防腐剂对菌落总数检测影响程度随防腐剂的浓度增大而表现显著,两种防腐剂之间无显著差异;防腐剂对真菌计数检测影响程度随防腐剂的浓度增大而表现显著,但山梨酸对真菌计数的影响比苯甲酸影响明显.
目前,我國食品衛生標準允許使用的防腐劑有很多,其中以苯甲痠(鈉)、山梨痠(鉀)等防腐劑的使用最為廣汎.為瞭解食品樣品中防腐劑的存在對微生物檢驗的影響程度,我們對加有苯甲痠(鈉)、山梨痠(鉀)等防腐劑的加工食品進行檢驗.實驗室檢驗結果錶明,防腐劑對菌落總數檢測影響程度隨防腐劑的濃度增大而錶現顯著,兩種防腐劑之間無顯著差異;防腐劑對真菌計數檢測影響程度隨防腐劑的濃度增大而錶現顯著,但山梨痠對真菌計數的影響比苯甲痠影響明顯.
목전,아국식품위생표준윤허사용적방부제유흔다,기중이분갑산(납)、산리산(갑)등방부제적사용최위엄범.위료해식품양품중방부제적존재대미생물검험적영향정도,아문대가유분갑산(납)、산리산(갑)등방부제적가공식품진행검험.실험실검험결과표명,방부제대균락총수검측영향정도수방부제적농도증대이표현현저,량충방부제지간무현저차이;방부제대진균계수검측영향정도수방부제적농도증대이표현현저,단산리산대진균계수적영향비분갑산영향명현.
