食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
6期
226-229
,共4页
植物乳杆菌%筛选%降胆固醇%高脂模型%作用机理
植物乳桿菌%篩選%降膽固醇%高脂模型%作用機理
식물유간균%사선%강담고순%고지모형%작용궤리
在泡菜中经分离筛选得到l株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).在液体培养基中LP1003对胆固醇降解率达42.5%.用该菌制成的发酵奶喂养高脂模型小鼠,研究其对胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、总胆酸(TBA)以及体重和肝重量的影响.结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组小鼠血清中TC、TG和TBA含量明显下降(p＜0.05),通过计算得到实验组小鼠患高血脂症的风险指数和动脉硬化指数均低于对照水平.粪便中TC、TBA含量升高,各组间小鼠的HDL-C、体重、肝重,体重无显著差异.
在泡菜中經分離篩選得到l株高效降膽固醇的乳痠菌LP1103,應用VITEK-32全自動微生物分析繫統鑒定該菌為植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum).在液體培養基中LP1003對膽固醇降解率達42.5%.用該菌製成的髮酵奶餵養高脂模型小鼠,研究其對膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、總膽痠(TBA)以及體重和肝重量的影響.結果髮現28d後,與高脂模型組相比,實驗組小鼠血清中TC、TG和TBA含量明顯下降(p＜0.05),通過計算得到實驗組小鼠患高血脂癥的風險指數和動脈硬化指數均低于對照水平.糞便中TC、TBA含量升高,各組間小鼠的HDL-C、體重、肝重,體重無顯著差異.
재포채중경분리사선득도l주고효강담고순적유산균LP1103,응용VITEK-32전자동미생물분석계통감정해균위식물유간균(Lactobacillus plantarum).재액체배양기중LP1003대담고순강해솔체42.5%.용해균제성적발효내위양고지모형소서,연구기대담고순(TC)、감유삼지(TG)、고밀도지단백(HDL-C)、총담산(TBA)이급체중화간중량적영향.결과발현28d후,여고지모형조상비,실험조소서혈청중TC、TG화TBA함량명현하강(p＜0.05),통과계산득도실험조소서환고혈지증적풍험지수화동맥경화지수균저우대조수평.분편중TC、TBA함량승고,각조간소서적HDL-C、체중、간중,체중무현저차이.
