中国畜牧兽医
中國畜牧獸醫
중국축목수의
CHINA ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE
2009年
2期
152-155
,共4页
王梦霖%雒秋江%杨开伦%唐志高%朱文渊%门小明
王夢霖%雒鞦江%楊開倫%唐誌高%硃文淵%門小明
왕몽림%락추강%양개륜%당지고%주문연%문소명
陶×寒F1羔羊%屠宰性能%肉品质%年龄%性别
陶×寒F1羔羊%屠宰性能%肉品質%年齡%性彆
도×한F1고양%도재성능%육품질%년령%성별
试验旨在探讨年龄和性别对陶×寒F1羔羊肉用性能及肉品质的影响.选取同等饲养条件下的7月龄陶×寒F1公羔、母羔;13月龄陶×寒F1公羔各5只,研究其屠宰性能和肉的食用品质.结果表明,13月龄羔羊的宰前活重、胴体重比7月龄高41.85%、56.51%(P<0.01),屠宰率显著高于7月龄(P<0.05),13月龄羔羊的屠宰性能高于7月龄.产肉力指标上13月龄羔羊的瘦肉重、眼肌面积、肉骨比较7月龄高30.40%、30.04%(P<0.01)、15.56%(P<0.05).13月龄羔羊肥肉重、GR值比7月龄高117.23%、263.40%(P<0.01).肉品质方面,13月龄羔羊背最长肌剪切力值、滴水损失率、胶原蛋白含量、肌纤维直径均显著高于7月龄(P<0.05).公羔的宰前活重、胴体重比母羔高11.96%、14.36%(P<0.05),表明7月龄时公羔屠宰性能高于母羔,肉品质指标无显著差异.因此,陶×寒F1羔羊的屠宰性能和肉品质明显受年龄、性别的影响.
試驗旨在探討年齡和性彆對陶×寒F1羔羊肉用性能及肉品質的影響.選取同等飼養條件下的7月齡陶×寒F1公羔、母羔;13月齡陶×寒F1公羔各5隻,研究其屠宰性能和肉的食用品質.結果錶明,13月齡羔羊的宰前活重、胴體重比7月齡高41.85%、56.51%(P<0.01),屠宰率顯著高于7月齡(P<0.05),13月齡羔羊的屠宰性能高于7月齡.產肉力指標上13月齡羔羊的瘦肉重、眼肌麵積、肉骨比較7月齡高30.40%、30.04%(P<0.01)、15.56%(P<0.05).13月齡羔羊肥肉重、GR值比7月齡高117.23%、263.40%(P<0.01).肉品質方麵,13月齡羔羊揹最長肌剪切力值、滴水損失率、膠原蛋白含量、肌纖維直徑均顯著高于7月齡(P<0.05).公羔的宰前活重、胴體重比母羔高11.96%、14.36%(P<0.05),錶明7月齡時公羔屠宰性能高于母羔,肉品質指標無顯著差異.因此,陶×寒F1羔羊的屠宰性能和肉品質明顯受年齡、性彆的影響.
시험지재탐토년령화성별대도×한F1고양육용성능급육품질적영향.선취동등사양조건하적7월령도×한F1공고、모고;13월령도×한F1공고각5지,연구기도재성능화육적식용품질.결과표명,13월령고양적재전활중、동체중비7월령고41.85%、56.51%(P<0.01),도재솔현저고우7월령(P<0.05),13월령고양적도재성능고우7월령.산육력지표상13월령고양적수육중、안기면적、육골비교7월령고30.40%、30.04%(P<0.01)、15.56%(P<0.05).13월령고양비육중、GR치비7월령고117.23%、263.40%(P<0.01).육품질방면,13월령고양배최장기전절력치、적수손실솔、효원단백함량、기섬유직경균현저고우7월령(P<0.05).공고적재전활중、동체중비모고고11.96%、14.36%(P<0.05),표명7월령시공고도재성능고우모고,육품질지표무현저차이.인차,도×한F1고양적도재성능화육품질명현수년령、성별적영향.
