中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
2期
5-8
,共4页
王卫飞%马永钧%范海星%王永华%杨博
王衛飛%馬永鈞%範海星%王永華%楊博
왕위비%마영균%범해성%왕영화%양박
脂肪酶%DHA%EPA%甘油三酯
脂肪酶%DHA%EPA%甘油三酯
지방매%DHA%EPA%감유삼지
以甘油和PUFA乙酯为底物,通过酶催化酯交换反应合成富含DHA、EPA的甘油三酯.首先以叔丁醇为溶剂合成甘油酯混合物,优化后的条件为:选择Novozyme 435脂肪酶为催化剂,反应温度50℃,甘油与PUFA乙酯摩尔比1:3,底物在叔丁醇中的质量浓度为200g/L,酶加量为底物质量的2%,在此条件下反应12 h后PUFA乙酯的转化率可达到51.5%.将在此条件下得到的反应混合物除去叔丁醇,在真空条件下继续反应24 h,PUFA乙酯转化率可达到87.8%.得到的产品混合物甘油酯组成为:甘油三酯67.1%,甘油二酯18.2%,甘油单酯2.1%.
以甘油和PUFA乙酯為底物,通過酶催化酯交換反應閤成富含DHA、EPA的甘油三酯.首先以叔丁醇為溶劑閤成甘油酯混閤物,優化後的條件為:選擇Novozyme 435脂肪酶為催化劑,反應溫度50℃,甘油與PUFA乙酯摩爾比1:3,底物在叔丁醇中的質量濃度為200g/L,酶加量為底物質量的2%,在此條件下反應12 h後PUFA乙酯的轉化率可達到51.5%.將在此條件下得到的反應混閤物除去叔丁醇,在真空條件下繼續反應24 h,PUFA乙酯轉化率可達到87.8%.得到的產品混閤物甘油酯組成為:甘油三酯67.1%,甘油二酯18.2%,甘油單酯2.1%.
이감유화PUFA을지위저물,통과매최화지교환반응합성부함DHA、EPA적감유삼지.수선이숙정순위용제합성감유지혼합물,우화후적조건위:선택Novozyme 435지방매위최화제,반응온도50℃,감유여PUFA을지마이비1:3,저물재숙정순중적질량농도위200g/L,매가량위저물질량적2%,재차조건하반응12 h후PUFA을지적전화솔가체도51.5%.장재차조건하득도적반응혼합물제거숙정순,재진공조건하계속반응24 h,PUFA을지전화솔가체도87.8%.득도적산품혼합물감유지조성위:감유삼지67.1%,감유이지18.2%,감유단지2.1%.
