食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
8期
121-124
,共4页
杜雪莉%张凤枰%刘耀敏%张凌晶
杜雪莉%張鳳枰%劉耀敏%張凌晶
두설리%장봉평%류요민%장릉정
氨基酸分析%微波辅助蛋白水解%稳定性
氨基痠分析%微波輔助蛋白水解%穩定性
안기산분석%미파보조단백수해%은정성
目的:考察微波辅助蛋白质水解效果的稳定性.方法:以鱼粉和豆粕为研究对象,采用微波辅助蛋白质水解-柱后衍生-紫外检测法测定氨基酸,通过比较分析一定时期内鱼粉和豆柏样品氨基酸结果的变化,研究微波辅助蛋白质水解效果的稳定性.结果:在一定时期内,采用微波辅助蛋白质水解,进口鱼粉、豆粕样品氨基酸测定结果RSD值均小于4.O%.结论:微波辅助蛋白质水解效果的稳定性好,可替代传统蛋白质酸水解方法,并为保证氨基酸检测结果的准确性提供技术支持.
目的:攷察微波輔助蛋白質水解效果的穩定性.方法:以魚粉和豆粕為研究對象,採用微波輔助蛋白質水解-柱後衍生-紫外檢測法測定氨基痠,通過比較分析一定時期內魚粉和豆柏樣品氨基痠結果的變化,研究微波輔助蛋白質水解效果的穩定性.結果:在一定時期內,採用微波輔助蛋白質水解,進口魚粉、豆粕樣品氨基痠測定結果RSD值均小于4.O%.結論:微波輔助蛋白質水解效果的穩定性好,可替代傳統蛋白質痠水解方法,併為保證氨基痠檢測結果的準確性提供技術支持.
목적:고찰미파보조단백질수해효과적은정성.방법:이어분화두박위연구대상,채용미파보조단백질수해-주후연생-자외검측법측정안기산,통과비교분석일정시기내어분화두백양품안기산결과적변화,연구미파보조단백질수해효과적은정성.결과:재일정시기내,채용미파보조단백질수해,진구어분、두박양품안기산측정결과RSD치균소우4.O%.결론:미파보조단백질수해효과적은정성호,가체대전통단백질산수해방법,병위보증안기산검측결과적준학성제공기술지지.
