广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
10期
82-85
,共4页
冷榨花生饼%水酶法%花生蛋白
冷榨花生餅%水酶法%花生蛋白
랭자화생병%수매법%화생단백
利用中性蛋白酶对碱预处理过的冷榨花生饼进行酶解的工艺研究.以pH、酶解温度、酶解时间、加酶量为单因素进行了单因素酶解研究,在此基础上以水解度为响应值对酶解条件进行响应面分析,得到较佳工艺条件为pH 6.7、反应温度50℃、酶解时间2.5 h、加酶量为6 500 U/g底物.
利用中性蛋白酶對堿預處理過的冷榨花生餅進行酶解的工藝研究.以pH、酶解溫度、酶解時間、加酶量為單因素進行瞭單因素酶解研究,在此基礎上以水解度為響應值對酶解條件進行響應麵分析,得到較佳工藝條件為pH 6.7、反應溫度50℃、酶解時間2.5 h、加酶量為6 500 U/g底物.
이용중성단백매대감예처리과적랭자화생병진행매해적공예연구.이pH、매해온도、매해시간、가매량위단인소진행료단인소매해연구,재차기출상이수해도위향응치대매해조건진행향응면분석,득도교가공예조건위pH 6.7、반응온도50℃、매해시간2.5 h、가매량위6 500 U/g저물.
