CAJ | 학술논문

在我国,由食品添加剂滥用导致的食品安全事件频发,公众对食品安全风险和食品添加剂安全性的关注达到前所未有的程度。由于公众对滥用食品添加剂可能引发的健康风险认识不足,加之网络媒体的夸大炒作,极易造成公众的过度反应甚至引发恐慌心理。为研究公众对食品安全事件的恐慌心理,探索公众对食品添加剂的风险感知,国外学者进行了大量的研究。文章以2001年以来的国际文献为重点,选择了其中47篇具有典型性的国际文献进行了研究,由此归纳了影响公众对食品添加剂风险感知的主要因素。综述显示,国际文献为我国学者推进相关领域的研究提供了重要借鉴,但具体结论的适应性有待于实际的检验。
재아국,유식품첨가제람용도치적식품안전사건빈발,공음대식품안전풍험화식품첨가제안전성적관주체도전소미유적정도。유우공음대람용식품첨가제가능인발적건강풍험인식불족,가지망락매체적과대초작,겁역조성공음적과도반응심지인발공황심리。위연구공음대식품안전사건적공황심리,탐색공음대식품첨가제적풍험감지,국외학자진행료대량적연구。문장이2001년이래적국제문헌위중점,선택료기중47편구유전형성적국제문헌진행료연구,유차귀납료영향공음대식품첨가제풍험감지적주요인소。종술현시,국제문헌위아국학자추진상관영역적연구제공료중요차감,단구체결론적괄응성유대우실제적검험。