中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
6期
52-54
,共3页
王青云%马景友%王艳斌%刘家才%轩诗海
王青雲%馬景友%王豔斌%劉傢纔%軒詩海
왕청운%마경우%왕염빈%류가재%헌시해
微量营养素%工艺控制%溶解度%均匀度%热稳定性
微量營養素%工藝控製%溶解度%均勻度%熱穩定性
미량영양소%공예공제%용해도%균균도%열은정성
通过对配方奶粉生产中强化的微量营养素所采取的添加工艺进行分析探讨,最终确定了微量营养素的最佳添加方法和工艺参数,减少生产中的加工损失,保证产品中微量营养素的含量符合要求.根据所强化的微量营养素的物理、化学性质,从营养素的溶解度、热稳定性、最终产品中的均匀度等几个方面进行分析,对添加量、工艺参数进行控制,达到科学的控制产品中微量营养素的含量的目的.
通過對配方奶粉生產中彊化的微量營養素所採取的添加工藝進行分析探討,最終確定瞭微量營養素的最佳添加方法和工藝參數,減少生產中的加工損失,保證產品中微量營養素的含量符閤要求.根據所彊化的微量營養素的物理、化學性質,從營養素的溶解度、熱穩定性、最終產品中的均勻度等幾箇方麵進行分析,對添加量、工藝參數進行控製,達到科學的控製產品中微量營養素的含量的目的.
통과대배방내분생산중강화적미량영양소소채취적첨가공예진행분석탐토,최종학정료미량영양소적최가첨가방법화공예삼수,감소생산중적가공손실,보증산품중미량영양소적함량부합요구.근거소강화적미량영양소적물리、화학성질,종영양소적용해도、열은정성、최종산품중적균균도등궤개방면진행분석,대첨가량、공예삼수진행공제,체도과학적공제산품중미량영양소적함량적목적.
