大连工业大学学报
大連工業大學學報
대련공업대학학보
JOURNAL OF DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY
2008年
2期
110-112
,共3页
万惠萍%叶淑红%陈丽%曹方%于榕%穆野%钟耀广
萬惠萍%葉淑紅%陳麗%曹方%于榕%穆野%鐘耀廣
만혜평%협숙홍%진려%조방%우용%목야%종요엄
壳聚糖%复合膜%保鲜%黄瓜
殼聚糖%複閤膜%保鮮%黃瓜
각취당%복합막%보선%황과
制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜.在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化.结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好.利用壳聚糖复合膜的保鲜效果好于通常的保鲜膜保鲜效果.
製備瞭殼聚糖複閤膜,併應用于黃瓜保鮮.在保鮮實驗中,測定瞭黃瓜的失水率、葉綠素、維生素C、硬度等指標的變化.結果錶明,使用塗膜保鮮後,12 d時黃瓜的失水率為7.5%、維生素C減少45.4 mg/kg、葉綠素減少5 mg/kg,黃瓜的硬度保持較好.利用殼聚糖複閤膜的保鮮效果好于通常的保鮮膜保鮮效果.
제비료각취당복합막,병응용우황과보선.재보선실험중,측정료황과적실수솔、협록소、유생소C、경도등지표적변화.결과표명,사용도막보선후,12 d시황과적실수솔위7.5%、유생소C감소45.4 mg/kg、협록소감소5 mg/kg,황과적경도보지교호.이용각취당복합막적보선효과호우통상적보선막보선효과.
